Когда у меня в этом году при подготовке к вылету сломался самолет, которым я собирался лететь - то пассажиров вначале держали в салоне около часа, затем выгрузили в аэропорт, предоставили талоны на еду, а еще через час развезли по отелям. Т.к. в аэропорту не было необходимой детали на замену, то самолет чинили более суток - пока не прилетел следующий рейс с нужными специалистами и запчастями. Это неплохо илююстрирует, и сколько времени может занять починка самолета, и что делает в такой ситуации авиакомпания (насколько я помню, предоставление гостиницы обязательно для всех европейских авиаперевозчиков; у американцев - по желанию авиакомпании, но держать сутки людей в самолете они тоже скорее всего не будут)

Несколько лет назад знакомые летели в Новосибирск, но из-за проблем в аэропорту рейс перенаправили в аэропорт соседнего города. Людей выгрузили из самолета в аэропорт, обещали через несколько часов все же долететь до Новосиба, но т.к. знакомые сильно спешили на IDF, то они спокойно вышли из аэропорта, договорились с водителем микроавтобуса и поехали в Новосибирск своим ходом по шоссе (часа два или три это у них заняло). Насчет багажа не знаю, но "штрафовать" их или задерживать точно не пытались :)